お野菜百科 「みょうが」
- 分類
- ショウガ科ハナミョウガ属
- 旬
- 5月～9月頃
- 主な国内の生産地
- 高知県、奈良県、群馬県
- 主な品種
- 栄養価
- カリウム、αピネン、アントシアニン
- 効能
- 高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、食欲増進、冷え症
身が締まって色鮮やかでツヤがあるものを選びましょう。花がついているものは繊維がかためで食感が悪くなります。
湿らせたキッチンペーパーなどで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存します。長期保存したいときは、洗ってしっかりと水気を取り、そのまま冷凍庫に入れます。使う時は自然解凍してください。
