お野菜百科 「れんこん」
- 分類
- ハス科ハス属
- 旬
- 9月～12月頃
- 主な国内の生産地
- 茨城県、徳島県、佐賀県
- 主な品種
- 栄養価
- カリウム、食物繊維、ムチン、タンニン
- 効能
- 高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、胃もたれ、便秘改善
丸みがあって太く、穴が小さめで肉厚で、褐色～白褐色のものを選びましょう。切り口が変色していたり内側が黒ずんでいるものは鮮度が落ちているので避けましょう。
カットしたものはラップで包んで冷蔵庫で保存します。かために茹でてから冷凍保存すれば1ヵ月程度は保存できます。
