お野菜百科 「そら豆」
- 分類
- マメ科ソラマメ属
- 旬
- 3月～6月頃
- 主な国内の生産地
- 鹿児島県、千葉県、茨城県
- 主な品種
- 栄養価
- カリウム、食物繊維、葉酸、鉄、レシチン
- 効能
- 高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、便秘予防、貧血予防
きれいな緑色でふくらみが金一なものを選びましょう。さやに変色がないか、弾力があるかを確認しましょう。
乾燥に弱いので、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。冷凍保存するときは、スジを取ってかために茹で、水気をよくとってから冷凍します。
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