お野菜百科 「そら豆」

プロフィール

分類
マメ科ソラマメ属
3月~6月頃
主な国内の生産地
鹿児島県、千葉県、茨城県
主な品種
栄養価
カリウム、食物繊維、葉酸、鉄、レシチン
効能
高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、便秘予防、貧血予防

野菜の選び方のポイント

きれいな緑色でふくらみが金一なものを選びましょう。さやに変色がないか、弾力があるかを確認しましょう。

保存方法

乾燥に弱いので、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。冷凍保存するときは、スジを取ってかために茹で、水気をよくとってから冷凍します。

一口メモ

野菜を使ったレシピ