お野菜百科 「さやえんどう」

プロフィール

分類
マメ科エンドウ属
3月~5月頃
主な国内の生産地
鹿児島県、和歌山県、愛媛県
主な品種
絹さや、スナップエンドウ
栄養価
カリウム、ビタミンC
効能:高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、便秘改善
効能
きれいな緑色でハリがあり、豆が大きすぎないものを選びましょう。

野菜の選び方のポイント

乾燥に弱いので、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。冷凍保存するときは、スジを取ってかために茹で、水気をよくとってから冷凍します。

保存方法

一口メモ

野菜を使ったレシピ