こだわりすぎて、世界一品数の少ない自然食品店「Smile Seeds Market」

Smile Seeds Market

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商品コード:
syouyu_02

弓削多 有機しょうゆ(720ml)

販売価格(税込):
1,015
ポイント: 9 Pt
関連カテゴリ:
調味料
調味料 > お醤油

数量:

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この商品のおすすめポイント
弓削多 有機しょうゆ(720ml)
醤油と誠実に向き合ってきたとっておきの有機醤油!
有機JAS認証された工場をもつ弓削多醤油さんがつくる! 有機にこだわった安心して使えるおいしい醤油です。その安全性と味の良さで、これまで数々の賞をとってきた一品。一度使ってみれば、その理由も納得していただけると思います。

原材料はすべて国産のもの。この条件だけでも、当たり前のようで、実は全国的にみると全醤油量の0.2%しか該当しません。弓削多醤油さんは誠実に国産の材料にこだわって醤油作りをしている数少ない製造元です。そんな弓削多醤油さんの数ある醤油製品のなかでも、この醤油は全原材料を有機のものだけで作り上げた、とっておきの一品。厳選された材料をつかっているから、安全性はもちろん、味にもはっきりと違いがあらわれています。

日本人の食生活からは切り離すことのできないデイリーな調味料、醤油。日々使うものだからこそ、体にとって安心安全で、味もおいしいものを選んでほしい。
すまいるしぃずが常用してほしい醤油として選んできたのは、この有機醤油です。
弓削多 有機しょうゆ(720ml)
原材料、オール国産。
まず原材料になる大豆は、100%青森県の有機国産丸大豆。自然の恵みが息づいたおいしい大豆を使用しています。2年以上の間、原則として化学肥料・農薬の使用を禁止し、有機肥料などによる土作りを行った土場で生産された国内産有機大豆のみが、有機JAS認証されるのですが、そうした大豆は国内消費量の約0.018%という中、これはとても貴重な大豆です。
また小麦も、国内消費量の約0.009%しかない有機JAS認証小麦を使用しています。塩は海水を干してできた天日塩。そして仕込みに使う水は、秩父連山から流れる高麗川の伏流水を使用しています。原材料の良さは安心につながるのはもちろん、そのまま味の良さにも表れます。
醸造方法にもおいしさの秘密がかくされています。
弓削多醤油さんでは杉製の木桶で天然醸造させて醤油をつくっています。まさに昔ながらの伝統的な醤油作り。スチール製のタンクなどを使っているところがほとんどになってしまった現代において、こうした醸造方法を守り抜いている蔵元は大変貴重な存在です。弓削多醤油さんでも一部のお醤油はタンクで仕込むこともあるそうですが、基本は昔ながらの製法にこだわり、誠実に醤油と向き合って職人技術で作り続けてこられました。

明治時代から使われている木桶には300種類以上もの独自の菌が住み着いています。だから後から人工的に乳酸菌や酵母菌を足さなくとも、この微生物のちからだけで自然な発酵が行われていくのです。自然な菌が醸し出すうまみは、人工的なものとは比べようもない、複雑で深いもの。歴史ある蔵元だからこそだせるとっておきの味がここでうまれるのです。
熟成期間もたっぷり1年以上。木桶のなかでじっくりと時間をかけ、深いうまみのある醤油を醸造していくのです。

弓削多醤油さんは、平成13年、有機JAS認証を受けています。これは有機原材料を使用して製品を製造し、きびしい基準に合格した工場にだけ認証される制度。醤油工場で国内産有機原材料を使用する工場としては全国2番目に認証されました。現在でも全国で数社しかないといわれています。
どこまでも有機にこだわって醤油を作ろうという弓削多醤油さんのまっすぐな姿勢が、こうしたところからもうかがえます。
弓削多 有機しょうゆ(720ml)
原材料はもちろん、工場まで有機!

真摯に作り上げられたこんな醤油で普段のお料理を仕上げれば、味に一層の深みがくわわることでしょう。和食の味の決め手となる醤油、ぜひすまいるしぃず一押しのこのお醤油を選んでください。煮物や炒め物の味付けにはもちろん、天然醸造で塩味まろやかにしあがっているので、そのままお浸しにかけたり、お刺身につけたり、かけ醤油、つけ醤油としてもお使いいただけます。
この醤油は加熱処理をしてあるので常温で保存もできますが、食品添加物無添加ですので開封後は密栓し、冷蔵庫で保存してなるべく早くお召し上がりください。

製品情報一覧

商品名 弓削多 有機しょうゆ(720ml)
原材料 国内産有機大豆、国内産有機小麦、食塩
製造者 弓削多醤油株式会社
内容量 720ml
賞味期限 約2年
名称 有機こいくちしょうゆ(本醸造)
原材料名 有機大豆(国産、遺伝子組み換えでない)・有機小麦(国産)・食塩
内容量 720ミリリットル
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください
製造者 弓削田醤油株式会社
埼玉県坂戸市多和目四七五番地
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 74.8kcal
たんぱく質 8.0g
脂質 0.0g
炭水化物 10.7g
塩分相当量 13.7g

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有機農業認証協会は、有機食品認定団体として国内初の特定非営利活動法人(NPO法人)
格を取得した権威ある認証機関です。
その有機農業認証機関から認定された、国内産有機原材料使用の有機JAS認証醤油です。
仕込み水は、秩父連山から流れる高麗川の伏流水を使用し、国内産有機栽培大豆・国内産有機栽培小麦・天日塩を使って天然醸造により、じっくりと木桶で発酵、熟成されたこだわりの醤油です。
天然醸造で発酵が良いため、色は明るく冴えがあり、醤油本来のうまみが多いため、さしみなどのつけ醤油やおひたしなどのかけ醤油、また焼き物などにもすばらしい香と風味が味わえます。「醤油は口に入れるものだから安全なものでなければいけない。調味料だからうまくなければ意味がない。」このこだわりから生まれた本物の味です。あらゆるお料理にお使いください。
店長よりひとこと

丸大豆を使った醤油が少ない中、ちゃんと丸大豆を使って天然醸造されたこだわりのしょうゆです。本物のしょうゆを使うと料理の味がグーンとよくなります。

加熱料理にお使いください。

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