こだわりすぎて、世界一品数の少ない自然食品店「Smile Seeds Market」

・純国産の自然海塩「海の精　やきしお」と、香り高くまろやかな有機コショウ(ペッパー)をブレンドしました。コショウと自然海塩の組み合わせで、料理の楽しみが大きく広がります。
・塩はニガリ成分の多い自然海塩を伊勢神宮御塩殿神社に伝わる古式製法を再現し、することで完成した、「海の精」ならではのミネラルたっぷりの本格焼塩です。
・塩の原料は美しい自然に囲まれた太平洋に浮ぶ伊豆大島で黒潮が運ぶ清麗な海水だけを使用し、他の塩や苦汁(ニガリ)、添加物は一切使用しておりません。
・黒コショウは未熟な実を摘みとって天日乾燥させました。有機JAS認証を取得している、かおりが高くまろやかな味の黒コショウです。
・白コショウは、完熟した実を摘み取り外皮を取り除き天日で乾燥させました。有機JAS認証を取得している、かおりが高くまろやかな味の白コショウです。
・料理や食卓など、手軽に使用できるビン入り。自然海塩「海の精やきしお」の調味塩のシリーズです。

[ 原材料 ]
焼塩(伊豆大島近海)、有機黒コショウ(スリランカ等)、有機白コショウ(スリランカ等)

[ 使い方 ]
調理塩として最適で、食卓塩としても便利です。例)・塩やコショウを均等にふりたい魚介や肉の下ごしらえに。
・蒸野菜やさっと味付けしたい炒め物に。
・サラダの味付けに。
・煮込み、パスタ料理などの下ごしらえやふり塩に。
・食卓での振り塩に。

[ 保存方法 ]
冷暗保管。

[ 製造工程 ]
海水を汲み上げて、ネット式立体塩田に繰り返して流して、太陽と風の力で水分を蒸発させ、海水を濃縮する。蒸気式の平釜に入れ、間接加熱により煮詰め、塩類(ミネラル)の結晶を複合的に析出させる。採塩ダルに採取し、放熱しながら冷却熟成し、成分を整える。撹拌により結晶の形状を整え、脱水器により余剰の母液(未結晶のニガリ)を分離する。塩焼釜で焼成し、粉砕器にかける。篩器にかけ、粒子の大きさを整えて焼塩をつくる。→黒コショウ粒と白コショウ粒を覚まして、すぐに適度なサイズにミルで挽く。→自然海塩「海の精　やきしお」とコショウを混ぜる。→温度調節された室内で、入念に検品しながら衛生的に容器に充填、包装する。