お野菜百科 「空芯菜」
- 分類
- ヒルガオ科サツマイモ属
- 旬
- 7月～9月
- 主な国内の生産地
- 沖縄
- 主な品種
- 空芯菜
- 栄養価
- βカロテン、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２
- 効能
- 粘膜、皮膚、髪の健康維持、視力維持、老化の防止
鮮やかで濃い緑色をしており、葉にハリがあるものを選びましょう。
切った根元にたっぷりと水を含ませたキッチンペーパー等を巻き、全体を塗らした新聞紙で包みビニール袋に入れて、立てて冷蔵庫で保存しましょう。
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