マメ科のつる性多年草であるクズの根から得られるデンプンを精製して作られる食用の粉で、主に和菓子や洋菓子の材料や料理のとろみつけなどに使用されます。
また、寒中に清い水で何回も水洗いしてさらし、沈殿させた吉野本葛です。
葛粉(くず粉)とは
美味しい食べ方
◆くず湯
葛粉25グラムと砂糖小さじ2杯を入れ、少量の水でとき、固まりをなくしてから熱湯(約140cc)をそそぎ、透明になるまでよく混ぜます。
※本葛を使用しておりますので、熱湯を注いでも乳白色で粘りがなかったりブツブツができる場合は、電子レンジで30〜40秒位温めるか小鍋にうつしてこげつかぬよう火にかけてかきまわしてください。
◆ごま豆腐
本葛50グラム・ねりゴマ50グラム・塩少々を水400ccでよく溶き、しゃもじでかき混ぜながら十分煮詰め冷やして食べます。
葛粉25グラムと砂糖小さじ2杯を入れ、少量の水でとき、固まりをなくしてから熱湯(約140cc)をそそぎ、透明になるまでよく混ぜます。
※本葛を使用しておりますので、熱湯を注いでも乳白色で粘りがなかったりブツブツができる場合は、電子レンジで30〜40秒位温めるか小鍋にうつしてこげつかぬよう火にかけてかきまわしてください。
◆ごま豆腐
本葛50グラム・ねりゴマ50グラム・塩少々を水400ccでよく溶き、しゃもじでかき混ぜながら十分煮詰め冷やして食べます。
| 商品名 | 吉野本葛 |
|---|---|
| 保存方法 | 高温多湿を避けて冷暗所で保存して下さい。 |
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