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商品コード：: balsamico_1

バルサミコ酢

販売価格(税込)：: 3,672 円

ポイント： 34 Pt

関連カテゴリ：: 調味料

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

ぶどう100%!貴重な本物のバルサミコを届けたい。

日本でもバルサミコが親しまれるようになり、身近な調味料となってきた昨今。しかし市場に出回っている多くのバルサミコが、本物のバルサミコと呼べるものではありません。本来バルサミコはぶどうのみで作られるべきもの。原材料は「ぶどう」だけとなるはずなのに、市販されているほとんどのバルサミコにはワインビネガーや濃縮ブドウ汁などが使われています。バルサミコを知ったような気がしていても、実は本物のバルサミコは口にしたことがないという日本人もたくさんいるのではないでしょうか。
マルピーギ社がつくるこのバルサミコは、ぶどう100%で作られた本物のバルサミコ。この商品が本物であるということは、ひとなめすれば誰もが納得するでしょう。酸味が、コクが、味の奥行が、香りが……。すべてが市販のものとは別物です。これだけでなめていたいと思えるくらいのおいしさ。味がこのバルサミコの純粋さと誠実さ、質の良さを、何よりもまっすぐに伝えてくれているのです。

熟成させた本来のバルサミコの味を。

本来のバルサミコはぶどうの果汁をじっくりと煮詰め、長い年月をかけて熟成させた、最高級のお酢。限られた職人の手によってしか生まれず、大変高価で手に入りにくいものです。「高貴な酢」「調味料のキャビア」などと昔から珍重されてきました。現在はイタリアだけでなく、世界中の料理人から愛用されていますが、こうしたバルサミコはなかなか家庭での日常的な料理に使うことはできません。そんな中150年にわたり伝統的な製法でバルサミコを作ってきたマルピーギ社は昔ながらの製法技術を基礎に、新しいバルサミコをつくりだしました。本物のバルサミコを家庭の食卓にも届けたい、それを実現させたのです。

マルピーギ社の伝統・こだわりのとっておきの一品

マルピーギ社が、その伝統的技術を生かしつつ、独自の新しい製法で完成させたこのバルサミコは、ぶどうのしぼり汁のみを70時間もの間手間ひまかけて煮詰め、一年ごとに樽を変えながら6年熟成させています。ぶどう本来のもつ柔らかな甘みとまろやかな酸味がしっかりと引き出され濃縮されたような味。食べ比べてみても、伝統的な高級品に匹敵する仕上がりです。香りも芳醇そのもの。加熱処理をしていないので有用菌もそのまま、栄養価も高い商品です。じっくりと時間をかけて熟成させた発酵食品。おいしいだけでなく体にもありがたい調味料です。酸味が苦手でバルサミコは……と思っていた人にこそ、ぜひ試していただきたい一品。これは市販されているバルサミコとは別格、別物のあじわいです。

使えばわかる、味のちがいは歴然。

丁寧に作られた本物のバルサミコは、かけるだけでどんな料理も高級レストランの味にグレードアップしてしまう魔法の調味料。深いコクと果実味あふれる滋味深い甘み、豊かな香りが加わって、いつもの料理がまるでプロの味に。中でもお肉料理との相性は格別です。またバターとの相性も良いので、バター炒めしたお野菜にかけていただいても非常においしくお召し上がりいただけます。もちろんベーシックにオリーブオイルと合わせてお使いいただくのもオススメ。パンにつけてもおいしいです。ぜひ加熱せず、そのままでお使いください。お子様からお年寄りまで、ご家族みなさんで本物の味をお楽しみください。

製品情報一覧

原材料名	ぶどう
内容量	200ml
賞味期限	約1年半
保存方法	直射日光・高温多湿を避けて保存

品名:ぶどう酢
原材料名:ぶどう
酸度:6.0%
内容量:100ml
保存方法:暗所にて、常温保存
原産国名:イタリア
輸入者:イタリア
東京都渋谷区桜丘町10-13
製造者:Acetaia Malpighi
Via Carriera,87/91

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伝統的トラディツィオナーレ・バルサミコの専業メーカーであるマルピーギが樽の中で6年間熟成されたバルサミコの新ブランド原料はモデナ地方特産の厳選されたぶどう果汁だけで添加物は一切加えてありません

ブドウがぎゅっと詰まった深い味わい

2016/02/10　投稿者：あき　おすすめレベル：★★★★★

今まで使ってたバルサミコ酢と全然違う!
まず、これだけを舐めて味わうことをお勧めします!
まさにブドウ!!!って感じで感動しました。
熟成されたブドウの深ーい甘みと、コクがたまりません!
オリーブ油、粗挽き胡椒、岩塩と混ぜて、ドレッシングとしてよく使ってますが、これだけでお店の味わいになります!

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